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猪脚最好吃的做法,香糯有嚼劲,简单美味又下饭,出锅就抢完了

  

  猪脚最好吃的做法,香糯有嚼劲,简单美味又下饭,出锅就抢完了?。?猪脚买回了一定要多做这一步,就是用火烧,有的猪脚卖家没有弄干净,就是弄干净了,也要烧一下,烧过更香!把皮烧黑,烧的时候翻动,注意不要把皮烧炸裂了,烧好整只猪脚浸泡在水里大约20分钟,泡软烧黑的角质,然后用刀边刮边洗干净。

  

  猪脚刮洗干净后,用斩骨刀砍成小块,不能用切片刀砍,骨头没砍断,切片刀却被砍瘸了,小编曾经就砍瘸了一把,废了。4瓣大蒜剥去皮,5个干辣椒。食材准备好,猪脚冷水下锅焯一下水捞出沥干水分。然后把锅洗干净,热锅冷油,油温七成热时放入大蒜、干辣椒炒香,放入猪脚中大火翻炒,直到炒出香味,猪皮变焦黄色,倒入一瓶啤酒、无添加酱油大火烧开调小火,盖上锅盖炖煮。

  

  炖煮到还剩一些汤汁,加少许盐调味,大火收汁,起锅,撒上葱花、香菜。喜欢吃香糯有嚼劲的,提前大火收汁;喜欢吃软一些的,多煮一些时间再收汁。总结一下:猪脚选皮厚一点的,猪脚要火烧一下刮洗干净;其次把猪脚炒香再倒啤酒炖煮,这两步使猪脚口感更香,炒香猪脚能去肉腥味,啤酒也能去腥味。你是这样做猪脚的吗?